最近受朋友之邀,我去了一个朋友家做客,我这朋友是河南人,她说要给我做几道家乡美食,让我体验下什么叫做河南特色。经过一阵忙活,菜终于上桌了。我一看,这菜可真没吃过,花朵炒鸡蛋?蒸花朵?我疑惑的问朋友,这是什么菜啊?朋友告诉我说,这些花朵可是她托人上树摘的,而且这花朵可是他们河南人最爱吃的一种食物叫做槐花。而且她不停的感叹在东北地区,这满树的槐花居然没人采摘,真是暴殄天物。原来这些花就是槐树开的花,朋友告诉我说在她们河南老家,这可是男女老少都爱吃的稀罕物。

而且她向我科普了槐花的种类。槐花有两种,一种是开放的花,就是传统意义上的槐花;另外一种是没有开放的花蕾,也属于槐花,不过有一个单独的名字叫做“槐米”。

后来我才知道,尽管槐米和槐花都属于槐花,不过槐米要比槐花更加的珍贵,槐花的开花周期本身只有几周的时间,而槐米是必须在槐花开放之前采摘,所以槐米的产量要比槐花低很多,槐花可能在开放的季节满树都是,不过摘取槐米可得把握好时机,掐准时间,可能只差那么一天,槐米就变成槐花了。

槐米具有非常高的食用药用价值,吃起来口感很好,烹饪方法也很多,可以熬粥喝,也可以蒸着吃,还可以炖鱼吃,味道芬芳香甜。槐米还具有凉血清热的功效,经常服用对痔疮、便血具有良好的食疗效果。而且槐米还有一种槐花无法比拟的药性,就是具有非常强的活血作用,所以食用槐米可以起到软化血管的作用,适合老年人食用。可以说槐米不仅是一种美味的食材,更是一种非常珍贵的中药,是不可多得的药食两用植物。

朋友告诉我说,以前生活在河南农村老家,每到四、五月份农村里的孩子都会爬上槐树抢着摘这种珍贵的稀罕物。由于槐米采摘时机把握难度比较大,再加上槐米晾干后比槐花更容易保存,所以市场需求量更大,使得槐米的售价很高。有的地区有专门有人收购槐米,大概价格一斤十八块钱。对比满树的槐花,槐米可以称得上是天价了。所以如果想采摘槐米挣钱,一定要盯紧了,不然槐米一开花可就卖不出去变成废物了。只好留下来自己吃了。

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